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【高考來了】探訪考點餐廳:餐品抽檢變全檢 食

發布時間:2018-06-06

長城網6月6日訊(記者 張曉明)明日高考開考,今日考生看考點。除考點布置外,考點的餐飲服務怎么樣,也是廣大考生家長關注的話題。近兩日,長城新媒體記者先后走訪了石家莊市第一中學、第二中學兩家考點,探訪了考點餐飲服務相關情況。

石家莊市第一中學餐廳:菜品要求全檢驗 洗菜之前須在淡鹽水中浸泡30分鐘

6月5日,記者在石家莊市第一中學餐廳看到,餐廳師傅們個個穿戴整齊,忙著端出做好的飯菜,緊張而有序地工作著。餐廳的地面很干凈,能照出人影,桌椅擺放得整整齊齊,餐廳上方懸掛著橫幅“高考一戰,您必獲捷報”。

“高三學生時間寶貴,盛好湯讓他們直接來端,能節省時間。”負責食堂工作的王紅梅告訴記者,作為考點食堂,他們千方百計把學生餐飲服務的細節考慮到位。

據了解,該校餐廳為學生們提供免費的綠豆湯,為保證口感和健康,餐廳師傅們不圖熱水省事選擇用涼水煮湯,而且在學生們開飯前兩小時,還要把綠豆湯熬好提前晾一段時間。同時,餐廳的空調在學生就餐前的40分鐘左右打開,等學生就餐的時候溫度正好適宜。

為了保障學生高考期間飲食安全,該校餐廳在保證營養搭配的基礎上,從買菜、檢驗、加工、留樣等環節都安排專人負責,每一個環節都做好記錄,對菜品不再采取抽樣檢查,而是采取全部檢驗,而且規定洗菜之前必須在淡鹽水中浸泡30分鐘。

石家莊市第二中學餐廳:有選擇地供應菜品 肉食中心溫度不低于70

在石家莊市第二中學餐廳,餐廳負責人對所有工作人員進行考核,考核的標準除了飯菜的品相、口感之外,還必須具備高度的責任心。為了防止餐廳工作人員臨時感冒影響到考生,該餐廳每天都對工作人員進行體溫測量,如果體溫有異常,則會被暫時調離工作崗位。

“塊莖類的食物農藥殘留少,比卷葉菜容易清洗,相對安全。”餐廳經理何興海告訴記者,高考期間餐廳主要提供塊莖類的菜品,比如茄子、黃瓜等,卷葉菜將減少供應。有些食物,比如容易引起腸胃不適的辛辣、生冷菜品,比如利尿的冬瓜等菜品,還有一些促進消化的粗纖維食品,將暫時不予供應,避免學生頻繁上廁所,也避免學生很快就餓了。

據介紹,為了保證學生飲食安全,該餐廳對買回來的原材料進行索證索票之后,還要由學校食堂成立的專門工作組對其進行再檢測。同時,對餐具進行消毒后還要進行自檢,以確保餐具達到衛生標準。對于肉類食物要進行溫度測定,中心溫度不低于70度,確保燒熟煮透。

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